Winnica Kosmos wyjazd studyjny branżowy
19 lipca 2024 roku gościliśmy w Winnicy Kosmos, w gminie Ryglice, w ramach realizacji projektu „Enoturystyka pomysłem na biznes – II edycja” przy wsparciu finansowym Urzędu Marszałkowskiego. To był fantastyczny czas spędzony w sympatycznym gronie, w pięknym miejscu, w Winnicy Kosmos ulokowanej pod Górą Kokocz i przy bardzo smacznie zastawionym stole. Winne opowieści w wykonaniu niezastąpionego Macieja Nowickiego, a także gospodarzy. Michał i Piotr doskonale, że właśnie tutaj w Małopolsce znaleźliście swój własny kosmos
W wyjeździe enoturystycznym zorganizowanym przez Stowarzyszenie Kreowania Inicjatyw Lokalnych we współpracy z VeloWino Poland, wzięła udział 20 osobowa grupa przedstawicieli branży czasu wolnego – z 6 biur podróży obsługujących turystów przybywających do Krakowa , a ponadto menagerowie i sommelierzy popularnych krakowskich restauracji, winebarów i hoteli, organizatorzy wyjazdów enoturystycznych w Polsce i za granicą. Podróż z Krakowa do winnicy odbyła się komfortowym busem z przystankiem na Górze Kokocz, skąd rozpościera się przepiękny widok na Pasmo Liwocza i Brzanki, a także na Pogórze Dynowskie i Strzyżowskie, Beskid Niski i Sądecki, Gorce, Tatry, Pogórze Rożnowskie i Beskid Wyspowy. Na północ z kolei rozciąga się Kotlina Sandomierska.
Spotkanie w Winnicy Kosmos rozpoczęliśmy od rozmowy z założycielami winnicy, o tym skąd pomysł na nazwę, na miejsce. Maciek dzielił się wiedzą odnośnie historii i kierunków w jakim zmierza polskie winiarstwo i enoturystyka. Podczas degustacji win zachwytom nie było końca. Zaczynając od etykiet, a kończąc na samych winach. Później był spacer po winnicy, po winiarni, a następnie znakomity lunch vege i nie vege w towarzystwie win.
W tym miejscu pozwolę sobie wkleić tekst Patrycji Krauze – założycielki Dzikie Wino Wine Bar, ponieważ tak pięknie opisała ten winiarski koncept:
„Nowe wina w obu naszych wine barach są znakomitym pretekstem, żeby opowiedzieć Wam o wyprawie do WINNICY KOSMOS!
Winnica Kosmos wypuściła pierwsze wina ledwie rok temu, a już szturmem zdobywa kolejne wine-bary. Nie tylko w Polsce, dodajmy.
Zdobywa po pierwszym rzucie oka, zdobywa po pierwszym łyku i zdobywa dzięki ujmującym właścicielom – Michałowi i Piotrowi – winogrodnikom i enologom w dwóch postaciach.
Wpadające w oko, wesołe i kolorowe, oparte na koncepcji kolażu etykiety symbolicznie łączą to, co klasyczne, tradycyjne i dające cywilizacyjne podwaliny (antyczne posągi) z tym co nowe, własne i oryginalne, przetworzone w radosnym, nieskrępowanym konwenansami, twórczym procesie.
Dokładnie takie są wina Michała i Piotra. Osadzone na wielowiekowym doświadczeniu tradycji winiarskich (nie bez kozery w nowym budynku winiarni wmurowane są gruzińskie qvevri), ale robione według własnych koncepcji, auto-wytycznych, inspirowane stylem ulubionych austriackich winiarzy.
Choć winnica nie ma jeszcze eko certyfikatów, to Michał i Piotr od początku postawili na niską interwencję i eko rozwiązania, rezygnując zarówno z chemicznych oprysków, jak i dodatków konserwujących. Do niezbędnego minimum zminimalizowali wszelkie zabiegi okołowinifikacyjne, stronią od siarkowania. Win najczęściej nie filtrują, pozwalając nam nacieszyć się cudownym osadem.
Krótko mówiąc jest nie tylko pysznie, ale też zdrowo!
W samej winnicy poza wspinającymi się po niemałym nachyleniu krzewami winorośli oczy zachwycają kwiaty uprawiane przez Michała i Piotra, spośród których na największą uwagę zasługują kwiatki o wdzięcznej nazwie „kosmos”. To od nich winnica wzięła swoją nazwę. Ale oczywiście „Kosmos” symbolizuje również pasję do wina i natury, którą odkryli w sobie Michał i Piotr szukając własnego miejsca we Wszechświecie.
Winnicę KOSMOS znajdziecie na pograniczu Małopolski i Podkarpacia, 20km na południowy wschód od Tarnowa, w okolicy wsi Lubcza przy ulicy Kosmicznej (!)
Parcele rozciągają się na południowych stokach malowniczych pagórków Pogórza Ciężkowickiego, nad którymi króluje góra Kokocz. Widoki z górnych partii winnicy KOSMOS, choć nie tak rozległe, jak z Kokoczy, zapierają dech w piersiach.
Z relacji dobrze poinformowanych źródeł wiemy, że po zmroku w winnicy KOSMOS można podziwiać widok tysięcy gwiazd znakomicie widocznych szczególnie na sierpniowym niebie. Krótko mówiąc nad Wami cały kosmos, znakomicie widoczny dzięki przejrzystemu, ultra-czystemu powietrzu, a także dzięki temu, że najbliższe gospodarstwa są oddalone na tyle, że w okolicy zabudowań winnicy ciemności nie rozpraszają żadne światła.
Tak więc jedźcie w odwiedziny do KOSMOSU – można umówić się telefonicznie lub mailowo na degustację win z genialnym lunchem (wspaniałości, które dostaliśmy na lunch zasługują więcej niż na osobny akapit). Zresztą już wkrótce można będzie odwiedzić KOSMOS na nieco dłużej, bo panowie kończą urządzać pokoje gościnne z osobnym wejściem po schodkach.
Wszystko to zobaczyliśmy w upalny piątek 19 lipca, dzięki inicjatywie Ani Nowakowskiej z EnoMałopolska, podczas jednodniowego wyjazdu studyjnego do Winnicy Kosmos, zorganizowanego dla branży turystycznej i HoReCa w ramach realizowanego projektu „Enoturystyka pomysłem na biznes – II edycja”, dzięki wsparciu finansowemu Województwo Małopolskie
Dziękujemy!”
Cóż… to MY pięknie dziękujemy za ten cudowny wspólny czas, za rozmowy, za bardzo cenne uwagi, wskazówki, pomysły. A dla organizatora to zawsze miód na serce, jak uczestnicy szczęśliwi, ba! zachwyceni!
Pięknie napisane i wszystko się zgadza
Nasze stowarzyszenie dzięki wsparciu finansowemu Województwa Małopolskiego realizuje obecnie II edycję projektu „Enoturystyka pomysłem na biznes”, który zakłada m.in. Certyfikację Usług Enoturystycznych – „Małopolska ENOmiejscówka”, organizację Forum Enoturystycznego w październiku 2024 r. oraz zrealizowanie dwóch wyjazdów studyjnych dla branży turystycznej do małopolskich winnic.
W linku poniżej jedna z relacji z naszego wyjazdu studyjnego do Winnicy Kosmos, pięknie dziękujemy Pani Patrycji z Dzikie Wino Wine Bar oraz Paniom ze Stowarzyszenia Kobiety i Wino
Zachęcamy do obserwowania naszego profilu na FB
https://www.facebook.com/malopolskaENO
oraz strony internetowej, na której znajdą Państwo więcej informacji o realizowanym projekcie oraz o przebiegu jego I edycji.
